2023年小小的炸串迎来了高光时刻。重做街边的“小吃小喝”品类，也成为餐饮发展的大趋势之一，而作为小吃的头部产品——炸串也成为了热潮。随着时间的发展，炸串早已摒弃路边摊脏乱差的刻板印象，炸串3.0时期，更是将炸串这个行业细化，不在局限于夫妻店的街头小吃，开始升级到品牌化阶段，比环境，比服务，比知名度。这就需要小吃品牌不断创新研发，吸引年轻人的味蕾，致摆脱“炸串=不健康食品”的印刻板象。以卤山川为例，再炸后还会进行烤制，既保留了炸串的鲜香，入口也不会油腻过头，满足当下年轻人的口味需求，同时独特的品牌设计风格，构造了新的消费场景和体验感，建立了差异化优势，满足用户多场景需求。

卤山川卤味炸串，凭借整合行业优质供应链厂家，融入乐山+南昌炸串风格，打造出了具备独特风味的新炸串风格。目前卤山川卤味炸串是“直营+加盟”模式两条腿走路，从2022年成立至今，1年的时间已经开出300余家线下门店，门店覆盖北京、天津、广东、湖南、山西、山东等多地。

自建中台APP实现数据打通，真正意义上数字化管理

连锁发展的同时，为延续“卤味炸串”的特色，建立统一的品牌形象，卤山川从初创便开始在门店管理上下功夫，品牌初建时，我们自建中台系统，现在APP已上线投入使用，能够满足我们对于连锁加盟门店的全面管控，搭建门店线上线下一体化销售体系、会员体系，智能收银系统、会员系统、供应链系统。打通总部、门店、配送中心一体化，经营数据透明，实现现代餐饮数字化管理，大幅提升了上下游业务环节的协同效率。

国潮风元素视觉炸场，潮流风向指标

店面根据品牌调性设计成新潮的空间形象， 整体采用较高饱和度的绿色作为主色调，

还有随处可见可爱IP形象，以亮眼的山川绿为主色调，非常显眼，活力十足！店铺装修简约大气，追剧宵夜必备！勾人的炸物卤油香气不断从窗口飘出，也让这门口的人又多上了几圈，果然人间炸串香，商场店逛街拿着吃也方便！不仅识别度高，还俘获了一大批年轻人的喜爱，成为了一众潮流青年争相打卡之地。

现炸卤味，快乐加倍！鲜卤现炸更入味！

卤山川卤味炸串突破了传统炸串单一的制作方法，将传承多年的卤味新做，工厂卤制，冷链配送到店，门店只需简单炸制即可，为众多消费群体打造出独创的“先卤后炸”3.0炸串模式。融合了卤味和油炸的美味，兼备了新颖、便捷、健康、国潮风等元素，带来了好吃又有特色的产品，玩出了新花样。